Досуг Общество Легенды и Мифы Живой мир Игры МАГАЗИН ДЛЯ ВСЕХ Полезное
1Чт
2Пт
4Вс
5Пн
7Ср
8Чт
9Пт
10Сб
11Вс
12Пн
13Вт
14Ср
15Чт
18Вс
19Пн
21Ср
22Чт
23Пт
25Вс
27Вт
28Ср
29Чт
30Пт
31Сб
октября 2020
• Личный кабинет
Логин: (регистрация?) Пароль: (напомнить?)
• РЕГИСТРАЦИЯ
Свежие статьи Самые свежие статьи Вестника К

Полицейский из Подмосковья работал на ЦРУ, воевал в Донбассе и сел на 13 лет за госизмену. Мы с ним поговорили...

Мы выяснили у сопредседателя движения «Голос» Григория Мельконьянца, смогут ли теперь арестованные кандидаты продолжать борьбу за участие в осенних выборах.

Одна из самых запоминающихся участниц московского протеста — 17-летняя Ольга Мисик. Мы с ней поговорили...

Московские суды арестовали 29 июля не менее 40 человек, задержанных на акции протеста 27 июля, сообщает «ОВД-Инфо». Полный перечень решений можно посмотреть...

Зачем Россия отправляет в Венесуэлу военных советников и других специалистов...

• Реклама
О веселом Отдохни с Вестником

Собрали для вас примеры импортозамещения из России и дружественных республик. Глядя на них, хочется то ли плакать, то ли смеяться.

15 мая на аукционе Christieʼs в Нью-Йорке была продана скульптура «Кролик» американского художника Джеффа Кунса. Цена лота составила 91 075 000 долларов — это новый аукционный рекорд для работы ныне живущего художника.

Работа Клода Моне из серии «Стога сена» продана на аукционе Sothebyʼs в Нью-Йорке за 110,7 миллиона долларов. Это рекорд аукционной цены для картин этого художника.

Елена Фернандес из Сальвадора, Бразилия, открыла свой маленький тату-салон и тут же получила невероятную популярность среди местных жителей...

• Новости мира
Посольство РФ высмеяло информацию о «российском следе» в каталонском кризисе
Посольство России в Испании 28 октября отреагировало на информацию о том, что суд якобы выявил «российский след» в деле о каталонском сепаратистском кризисе в 2017 году.

Путин поручил выделить регионам 5 млрд руб. на лекарства от коронавируса
Президент России Владимир Путин поручил выделить 5 млрд руб. на обеспечение бесплатными лекарствами от коронавируса пациентов, которые проходят лечение амбулаторно. Об этом президент сообщил на ...

Ереван обвиняет Баку в передаче террористам контроля над частью фронта
Армения обвиняет Азербайджан в передаче контроля над частью фронта в Нагорном Карабахе террористам. Об этом заявил официальный представитель армянского министерства обороны Арцрун Ованнисян, сообщает ...


Хозяйке на заметку: 12 главных ошибок при приготовлении еды      

Информация к новости
  • Просмотров: 610
  • Комментариев: 0
  • Автор: Бэкки
  • Дата: 7-06-2018, 12:31
  • В закладки:
  • 0
7-06-2018, 12:31


От ошибок при приготовлении еды никто не застрахован. И они к сожалению, не самым лучшим образом отражаются на вкусовых качествах приготовленных блюд.

Мы подготовили для вас несколько самых распространенных ошибок, изучив которые, вы станете знатоком в поварском деле.

1. Нарезаете мясо сразу после приготовления

Хозяйке на заметку: 12 главных ошибок при приготовлении еды  

Даже если вам не терпеться попробовать только что приготовленное мясо, лучше подождать несколько минут, прежде чем его нарезать. Соки в мясе должны равномерно распределиться по всему куску, это сделает его сочным. Куриному филе и небольшим кусочкам мяса достаточно 5 минут покоя, а вот целой птице и крупному куку мяса потребуется 20-30 минут, чтобы все соки равномерно распределились. 

2. Не пробуете еду, когда готовите 

Хозяйке на заметку: 12 главных ошибок при приготовлении еды 

Это хорошо, что вы уверенны в своих поварских навыках, но проводить дегустацию во время приготовления все же нужно. Повара советуют пробовать блюдо на разных этапах приготовления. Так вы сможете вовремя исправить ошибки и довести ваше блюдо до совершенства.

 3. Жарите на оливковом масле

Хозяйке на заметку: 12 главных ошибок при приготовлении еды

Температура горения оливкового масла extra virgin очень низкая, поэтому используя его для жарки, вы можете испортить вкус блюда и получить порцию канцерогенов. Оставьте его для салатов и холодных блюд. Если вам все же хочется приготовить на оливковом, используйте обычное, рафинированное оливковое масло. 

4. Постоянно переворачиваете еду

Хозяйке на заметку: 12 главных ошибок при приготовлении еды  

Одна из самых распространённых ошибок – часто переворачивать еду во время жарки. Это касается не только мяса. Для того чтобы мясо хорошо прожарилось его следует только один раз перевернуть. Также и с рыбой, сырниками и тд. Проверить готов ли блюдо очень просто, подденьте края лопаткой, если она легко скользит, значит эта сторона готова и можно переворачивать. 

5. Готовите холодное мясо 

Хозяйке на заметку: 12 главных ошибок при приготовлении еды

Прежде чем готовить мясо на сковороде или запекать, мясо из холодильника должно нагреться до комнатной температуры. Это позволит ему нагреваться равномерно и поможет избежать ситуации, когда снаружи мясо готово, а внутри еще сырое.

6. Размораживаете мясо в воде

Хозяйке на заметку: 12 главных ошибок при приготовлении еды  

Вкус готового мяса зависит не только от правильного приготовления, но и как его размораживать. Если его размораживать в горячей воде, то белки внешнего слоя сворачиваются и портится не только его вкус, но и внешний вид. В холодной воде – тоже не лучший вариант, в воду уходят его полезные свойства. Если оставить его на воздухе, это может способствовать размножению бактерий. Самое лучшее - заранее достать из морозильной камеры и поместить на нижнюю полку холодильника.

 7. Пытаетесь заменить ингредиенты более дешевыми 

Хозяйке на заметку: 12 главных ошибок при приготовлении еды 

Возможно, вы захотите сэкономить и купите продукты по скидкам из-за срока годности, но, если вы хотите получить вкусное и полезное блюдо, не стоит заменять ингредиенты на более дешевые и непонятного происхождения аналоги.  Чтобы не испортить блюдо и его вкусовые качества используйте только свежие и качественные продукты. 

8. Не следуете рецепту

Хозяйке на заметку: 12 главных ошибок при приготовлении еды  

Если у вас нет опыта в приготовлении того или иного блюда, строго следуйте рецепту. В нем всегда указаны рекомендованное количество продуктов, пропорции и подробные инструкции. 

9. Используете блендер для картофельного пюре 

Хозяйке на заметку: 12 главных ошибок при приготовлении еды 

Блендер только испортит пюре, сделает его вязким и клейким. Используйте традиционную толкушку, от этого способа оно станет воздушным и легким. Если добавляете молоко в пюре, оно должно быть только горячим. 

10. Храните все овощи и фрукты в холодильнике 

Хозяйке на заметку: 12 главных ошибок при приготовлении еды 

Мнение, что хранение всех фруктов и овощей продлит им жизнь – ошибочно. Помидоры, картофель, лук, чеснок, кабачки, баклажаны, яблоки и многие тропические фрукты, гораздо лучше сохраняются вне холодильника. Для них хорошо сухое, темное место. 

11. Солите бульон в начале варки 

Хозяйке на заметку: 12 главных ошибок при приготовлении еды 

Если посолить бульон в начале варки, то на выходе он может оказаться пересоленным, поскольку в процессе варки вода будет выкипать. Чтобы бульон получился вкусным, мясо надо класть в холодную воду. А если вы хотите вкусное отварное мясо, то закладывайте его в кипящую.

 12. Закладываете помидоры с другими овощами сразу  

Хозяйке на заметку: 12 главных ошибок при приготовлении еды

В томатах содержится кислота, которая ускоряет приготовление мяса, но тормозит процесс приготовления овощей. Если вы готовите овощи, томаты добавляйте, когда овощи уже почти готовы. 

Чтобы прослыть хорошим поваром, не обязательно заканчивать поварские курсы. Запомните наши правила, которые позволят вам создавать настоящие кулинарные шедевры на домашней кухне.

Источник





Вернуться   ==   Сообщить об ошибке? ==  Просмотров: 610  ==  Комментариев: 0    Автор: Бэкки


Дорогие друзья! У нас появилась официальная группа вконтакте: http://vk.com/vestnik_k - теперь следить за нашими новостями еще удобнее!
поделиться с друзьями     
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться, либо войти на сайт под своим именем, чтобы получить доступ ко всем ресурсам сайта.

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гость, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
  • На Главную
  • Реклама
    Новости мира
    Посольство РФ высмеяло информацию о «российском следе» в каталонском кризисе
    Посольство России в Испании 28 октября отреагировало на информацию о том, что суд якобы выявил «российский след» в деле о каталонском сепаратистском кризисе в 2017 году.

    Путин поручил выделить регионам 5 млрд руб. на лекарства от коронавируса
    Президент России Владимир Путин поручил выделить 5 млрд руб. на обеспечение бесплатными лекарствами от коронавируса пациентов, которые проходят лечение амбулаторно. Об этом президент сообщил на ...

    Ереван обвиняет Баку в передаче террористам контроля над частью фронта
    Армения обвиняет Азербайджан в передаче контроля над частью фронта в Нагорном Карабахе террористам. Об этом заявил официальный представитель армянского министерства обороны Арцрун Ованнисян, сообщает ...

    Вверх
    Вверх