Досуг Общество Легенды и Мифы Живой мир Игры МАГАЗИН ДЛЯ ВСЕХ

Новое на сайте

Главная » Полезности » Гратен – французская запеканка по-русски

Гратен – французская запеканка по-русски

Гратен (от французского «gratin» — корочка) – это кулинарное блюдо, приготовленное в духовке с аппетитной золотистой корочкой, образованной за счет запекания сыра, сливок, хлебных крошек или смеси из них на поверхности блюда. Гратен можно приготовить из различных ингредиентов: картофеля, овощей, мяса, рыбы и т.д. Самым известным является картофельный гратен (Gratin Dauphinois).

Почему гратен может стать популярным блюдом в России

  1. Простота приготовления:
    • Гратен не требует сложных кулинарных навыков. Достаточно нарезать ингредиенты, уложить их в форму для запекания, залить соусом и запечь до золотистой корочки.
  2. Доступные ингредиенты:
    • Основные ингредиенты для приготовления гратена – картофель, сливки, сыр – легко найти в любом продуктовом магазине. В России эти продукты доступны круглый год и по приемлемой цене.
  3. Универсальность:
    • Гратен можно адаптировать под разные вкусы и предпочтения. Его можно приготовить с мясом, рыбой, овощами или даже с макаронами. Это позволяет экспериментировать и создавать новые вариации блюда.
  4. Сытность и питательность:
    • Гратен – это сытное блюдо, которое хорошо подходит для холодного российского климата. Оно может быть как основным блюдом, так и гарниром.
  5. Любовь к запеканкам:
    • В России популярны различные виды запеканок, такие как картофельная запеканка, макаронная запеканка и другие. Гратен, по сути, является видом запеканки, что делает его близким и понятным блюдом для российских потребителей.
  6. Красивый внешний вид:
    • Гратен выглядит аппетитно благодаря своей румяной корочке. Он может стать украшением праздничного стола и понравиться как взрослым, так и детям.

Пример рецепта картофельного гратена:

Ингредиенты:

  • 1 кг картофеля
  • 300 мл сливок (20-30% жирности)
  • 150 г твердого сыра (например, грюйер или пармезан)
  • 2 зубчика чеснока
  • Соль, перец по вкусу
  • Масло для смазывания формы

Приготовление:

  1. Разогрейте духовку до 180°C.
  2. Очистите картофель и нарежьте его тонкими кружочками.
  3. Чеснок очистите и раздавите.
  4. Смажьте форму для запекания маслом и натрите ее чесноком.
  5. Выложите слой картофеля, посолите и поперчите.
  6. Повторите слои, пока не закончится картофель.
  7. Залейте картофель сливками.
  8. Посыпьте тертым сыром.
  9. Запекайте в разогретой духовке около 45-60 минут до образования золотистой корочки и мягкости картофеля.

Заключение:

Гратен, благодаря своей универсальности, доступности ингредиентов и простоте приготовления, имеет все шансы стать популярным блюдом в России. Его можно легко адаптировать под местные вкусы и продукты, что делает его привлекательным как для домашних кулинаров, так и для профессиональных шеф-поваров.

Архив Вестник К