Вы стараетесь питаться здоровой едой, но, кажется, всё уже перепробовали? Вы даже отыскали в супермаркетах капусту кале, лебеду и греческий йогурт? И теперь вам хочется чего-то новенького, чтобы разнообразить свой рацион. В этой статье вы наверняка найдёте хотя бы один продукт, который ещё не пробовали, но который превосходно вписывается в концепцию здорового питания.
Семена чиа
Люди, заботящиеся о своём здоровье, просто сходят с ума по этим семенам и добавляют их в любую еду (да-да, несмотря на то, что они похожи на какой-то птичий корм). И это неудивительно: в них содержится столько же белка, как в некоторых орехах, а также альфа-линолевая кислота, которая положительно влияет на сердечно-сосудистую системы, и знаменитый омега-3.
В одной столовой ложке семен чиа содержится 2 гр белка, 4 гр клетчатки и 1,75 гр альфа-линолевой кислоты. Конечно, можно подумать, что чиа — это новая причуда голливудских звёзд, которую они теперь продвигают в массы, но, на самом деле, эта добавка к пище ценилась в течение многих столетий. Ещё ацтеки употребляли её. Ещё одна особенность семян чиа заключается в том, что они легко впитывают воду и становятся желеобразными. Благодаря этому, вы можете добавлять их кашу или смусси, и при этом практически не почувствуете, что там есть посторонний элемент (вкус и запах у семян нейтральный). К тому же, чиа легко перевариваются даже чувствительным желудком, для которого другие семена, например, льняные будут тяжеловаты, так как в них содержатся жёсткие волокна.
Кокосовая мука
Оказывается, популярность кокоса не ограничивается молоком, стружкой и маслом. Знакомьтесь — кокосовая мука! Она добавит вашей выпечке удивительный аромат кокоса. Но это ещё не все её достоинства. Две столовый ложки кокосовой муки содержат 5 гр клетчатки и при этом только 2 гр жира. А главное — в ней нет клейковины. Это значит, что такая мука понизит гликемический индекс выпечки (скорость, с которой сахар будет впитываться в кровь, уменьшится). После выпечки из кокосовой муки вы будете дольше ощущать прилив энергии, и подобные продукты могут позволить себе даже люди с диабетом.
В магазине ищите кокосовую муку на полке рядом с другой безглютеновой мукой.
Овощные смусси
К фруктовым смусси мы уже привыкли, но пробовали ли вы зелёные овощные коктейльчики? Шпинат, капуста, даже свёкла — всё это можно смешивать в блендере и с удовольствием пить по утрам.
Скир
Скир — традиционный исландский йогурто-творог. Чем-то по текстуре напоминает греческий йогурт, однако в нём меньше калорий, но больше белка.
Морские водоросли
Полезных водорослей можно насчитать великое множество. Но готовы поспорить, что вы пока пробовали только морскую капусту (ламинарию) и водоросли Чука.
Обратите внимание на ассортимент водорослей (сушеных или замороженных) в супермаркетах и аптеках. Возможно, вы найдёте Дульсе, которая является отличным источником калия, железа и йода, что необходимо для правильной работы щитовидной железы. Вкус у неё солоноватый, «морской». В сушёном виде её можно добавлять практически куда угодно: в супы, салаты или омлеты.
Конопляное семя
Жаль, что это растение сейчас во многих странах запрещено к возделыванию из-за того, что его можно использовать в качестве психотропного вещества. Семена же конопли удивительно полезны. По вкусу они напоминают семена подсолнечника, поэтому их можно есть сырыми или добавлять в йогурт, салат, бутерброды. На одну столовую ложку конопляных семян приходится 16% дневной нормы фосфора и магния, 1 гр альфа-линолевой кислоты и около 1 гр клетчатки. Полезно и конопляное масло.
Чай Ройбуш
Не зацикливайтесь только на полезном зелёном чае. Обратите внимание на красный травяной Ройбуш, который очень положительно влияет на сердце. Исследования показали, что люди, подверженные риску сердечных заболеваний (читай: с высоким уровнем холестерина, высоким давлением и индексом массы тела) значительно уменьшили количество «плохого» холестерина и увеличили количество «хорошего», выпивая по 6 чашек Ройбуша в день в течение 6 недель.
Миндальное молоко
Выйдите за рамки привычного и вместо традиционного коровьего молока попробуйте миндальное, которое набирает всё большую популярность. В нём так же, как и в коровьем, высок уровень содержания кальция (особенно хорошо он усвоится, если молоко обогащено витамином D).
В одной чашке миндального молока содержится:
60-80 ккал (в коровьем молоке — 80-100 ккал);
2-9 гр белка (немного меньше, чем в коровьем, там — 8-9 гр)
2,5 — 4,5 гр жира
5-11 гр углеводов
0-4 гр клетчатки
Одна чашка миндального молока — это 20-30% дневной нормы кальция и около 25% вашей дневной потребности в витамине D.
Амарант
Это растение будет весьма полезно для вегетарианцев, ведь оно в больших количествах содержит железо, цинк, белок, кальция, магний, при этом не содержит клейковины. После приготовления имеет мягкую структуру, благодаря чему его можно добавлять в каши, супы, рагу и пудинги.
Если этих продуктов вы не нашли в ближайшем супермаркете, не нужно отчаиваться. Посмотрите в магазинах здорового питания или поробуйте заказать в Интернет-магазине.
Источник