Белый чай заваривали еще во времена китайских императоров. История этого вида чая насчитывает около 900 лет, история отдельных сортов, выведенных специально для изготовления белого чая, насчитывает 100-150 лет.
Для производства белого чая используются только молодые почки и верхние листья чайного куста. Молодые почки и листья покрыты белым ворсом, от этого и происходит название чая.
Белый чай проходит лишь небольшой процесс окисления (5-7%) и является одним из самых дорогих сортов чая. Дорогим не только из-за трудности производства, но и из-за своих непревзойденных вкусовых и лечебных свойств.
Белый чай
1. Высокий уровень антиоксидантов
Белый чай содержит очень много антиоксидантов и заслуженно считается одним из лидеров по их содержанию. Эти полезные соединения уменьшают риск хронических заболеваний, таких как ишемическая болезнь сердца, рак и диабет.
Всего одна, две чашки белого чая в день существенно повлияют на ваше здоровье — повысят уровень антиоксидантов и предотвратят окислительный процесс свободных радикалов.
2. Улучшает здоровье полости рта
В белом чае много растительных соединений, таких как полифенолы и танины. Они способствуют укреплению здоровья полости рта — препятствуют размножению бактерий и уменьшают образование зубного налета.
Согласно исследованию, опубликованному в журнале “Dental Research Journal”, фторид, содержащийся в белом чае препятствует образованию кариеса.
3. Сжигает жир
Исследования показали, что белый чай содержит высокий уровень катехинов, биологических веществ группы флавоноидов. Катехины ускоряют метаболизм и мешают организму поглощать жиры из пищи.
Исследование, опубликованное в журнале “Nutrition & Metabolism”, показало, что экстракт белого чая не только способствует распаду жировых клеток, но также и предотвращает образование новых жировых клеток.
Полезные свойства белого чая
4. Убивает раковые клетки
Благодаря высокой концентрации антиоксидантов белый чай может похвастаться свой способностью бороться с раком.
В исследовании, опубликованном в “Cancer Prevention Research”, подтвердилось что белый чай подавляет клетки рака легкого. Еще одно исследование Университета в Малайзии показало, что экстракт белого чая способен остановить распространение раковых клеток толстой кишки и защитить здоровые клетки от повреждений.
5. Улучшает репродуктивное здоровье
Многочисленные исследования показали, что белый чай способствует улучшению репродуктивного здоровья, особенно у мужчин.
Исследование, опубликованное в 2016 году в Journal of Nutritional Biochemistry, выявило, что белый чай улучшает качество спермы увеличивая ее подвижность и продлевая жизненный цикл сперматозоидов.
6. Защищает здоровье мозга
Благодаря высокому содержанию катехинов белый чай защищает здоровье мозга. Исследование, проведенное в Сан-Хорхе в Испании в 2011 году, показало, что экстракт белого чая эффективно защищает клетки мозга от окислительного стресса и токсичности.
Еще одно исследование в Испании, опубликованное в журнале Neurotoxicity Research, показало, что экстракт белого чая предотвращает окислительные повреждения в клетках мозга, а также улучшает когнитивные способности у пожилых людей и снижает риск их ухудшения.
7. Снижает уровень холестерина
Белый чай обладает способностью к нормализации уровня холестерина в крови и уменьшает риск смерти в результате сердечно-сосудистых заболеваний.
Есть два типа холестерина – хороший (холестерин высокой плотности – ЛПВП), и плохой (холестерин низкой плотности ЛПНП). Белый чай способствует увеличению хорошего холестерина и, в то же время, снижает уровень плохого.
Белый чай не имеет противопоказаний. Незначительное содержание кофеина в белом чае не нарушает режим сна, поэтому его можно пить в любое время суток. Белый чай заваривается по-особому: 1-2 чайные ложки чая на 100-150 гр. воды, вода 75-85 градусов, не более, время заваривания 2-3 минуты.
Времена императоров давно миновали. Но белый чай по-прежнему пользуется огромной популярностью, особенно в Китае и на Дальнем Востоке, где считается настоящим эликсиром молодости, красоты и долголетия. Попробуйте и вы этот чудодейственный напиток, и он вам обязательно понравиться.
Источник