Это такая порода коров которые выводят традиционно в Японии, которые генетически расположены к мраморности, то есть к ожирению, но ожирению ненасыщенных жиров.
В разных странах выращивают японские породы или скрещенные или аналоги, но только в Японии выращивают все по оригиналу, их там запирают что бы они стояли на одном месте всю жизнь, кормят дорогими продуктами, поят пивом и тд. Поэтому они имеют такое особое мясо.
У этого мяса есть свои категории, чем выше категория тем дороже
100 гр стоит 200$ примерно