Специи — это сложный мир вкусовых добавок к пище, имеющих растительное происхождение: листьев, бутонов, соцветий, стеблей, плодов, семян, кореньев, коры, околоплодников, кожуры или фруктов. Они неоднократно сталкивали друг с другом людей, стремящихся овладеть «божественными» ароматами, и даже целые армии. В интернете много интересных материалов на эту тему, но особенно подробно ее раскрыл Джон О’Коннелл в книге «Специи», на которую мы и опирались при написании своей статьи.

Рестораны ацтекской кухни на каждом углу не встретить, однако это не значит, что с гастрономическими предпочтениями индейского народа нельзя познакомиться. О том, что составляло рацион ацтеков, – в нашем материале...

6 августа в Женеве в возрасте 73 лет умер один из самых известных поваров в мире Жоэль Робюшон. В 1990 году кулинарный справочник Gault et Millau назвал его «шеф-поваром века».

•  Подробный рецепт пюре (приготовление которого займет меньше часа) повар раскрыл в своей кулинарной книге The Complete Robuchon, вышедшей в 2008 году. Вот он...

В этом лунном календаре хотелось бы затронуть основные темы здоровья и питания...

•  В конце статьи вы найдете таблицу, где указаны группы продуктов, которые лучше всего будут усваиваться в тот или иной день месяца.

Как ни крути, «все включено» — удобный тип отдыха. Купил тур — можно лететь почти без денег. Накормят, напоят, до отеля довезут. Хотя система «все включено» в разных странах отличается — и бывает, что после турецкого разнообразия туристы недовольны скромным выбором all inclusive в Иордании. Узнайте как работает «все включено» в разных странах...

Эту популярную пищевую добавку многие люди считают если не ядом, то крайне вредным веществом и стараются избегать пищи, в которой содержится глутамат натрия. Но знаете ли вы, что в некоторых продуктах это вещество образуется естественным путем? Например, в рыбе, томатах и сыре, которые многие так любят за их особенный вкус...

Любовь к чаю не случайна, помимо восхитительного вкуса он обладает способность сохранять здоровье и продлевать жизнь. Какую именно пользу несет в себе этот напиток и пойдет разговор в нашей статье.

Хронисты сообщают, что в 1556 году император Карл V и его сестра Мария, королева венгерская, посетили кладбище маленькой рыбацкой деревушки Биерфлинт в Зеландии.

Известно, что Их Величества изволили помолиться на могиле некоего Виллема Якоба Бейкельса (Бойкельзоона) об упокоении его души, а после произнесли благодарственную речь в его честь, проложив, таким образом, тропу к могиле этого простого рыбака и для иных королевских персон...

Мы подготовили для вас несколько самых распространенных ошибок, изучив которые, вы станете знатоком в поварском деле.

Что наша жизнь? Еда. Нет, вполне серьезно и без диванной философии: от того, что человек ест, напрямую зависит его самочувствие и долголетие. Не зря ведь специалисты так навязчиво советуют налегать на овощи. Кстати, о них...

Разбавить рацион витаминами будет гораздо проще, если резать овощи «как надо». Подумать только: большинство людей делает это неправильно, чем только зря растрачивает продукты и собственное время!

Еще 15-20 лет назад поход в ресторан был редким событием, сейчас многие ходят туда чуть ли не ежедневно. Рестораны стали гораздо доступнее, в них произошли большие изменения, но в головах у людей по-прежнему множество стереотипов едва ли не из советских времен...

С давних пор лекарственные свойства корня имбиря использовались нашими предками. Какими именно лечебными свойствами он обладает, мы и рассмотрим в данной статье.

Чай каркаде готовят из тропического растения гибискуса. Этот чай с приятным кислым вкусом хорошо утоляет жажду. Но любители этого чая ценят его не только за приятный вкус.

Последние научные исследования гибискуса подтверждают многочисленные преимущества для нашего здоровья. Вот некоторые из них.

Какое бы название не носила эта королева ягод, она никого не оставляет равнодушным. Это не только изысканное лакомство, но и кладезь витаминов и полезных микроэлементов.

Мы любим и ценим национальные блюда за их аутентичность, способность передать настроение и характер местного населения и оригинальность. Но некоторые национальные десерты, которые мы представим сегодня, смогли бы ввести в ступор даже всеядных. Судите сами!

Учитывая, что наше тело состоит на 60 процентов из воды, в наших интересах пополнять запасы воды ежедневно, но не просто холодной водой.

Исследования показали, что теплая вода имеет массу преимуществ для нашего организма.

Сегодня научно доказано, что гранат укрепляет иммунитет и помогает бороться с различными заболеваниями. Из этой статьи вы узнаете о 7 самых полезных свойствах граната.

Белый чай проходит лишь небольшой процесс окисления (5-7%) и является одним из самых дорогих сортов чая. Дорогим не только из-за трудности производства, но и из-за своих непревзойденных вкусовых и лечебных свойств. 

В мире существует немало концептуальных и креативных ресторанов. Вроде мест, где еду подают в полной темноте, или заведений, в меню которых присутствует только молекулярная кухня. А недавно, как пишет издание Engadget, открылся новый ресторан для любителей высоких технологий и робототехники...

Удивительная у нас страна. Сначала мы долго и упорно подражаем Западу, копируем его буквально во всем. Смотрим в рот иностранцам и перенимаем их гастрономические привычки. Бургеры, устрицы, ролл "Филадельфия"...

Шашлык уже давно стал традиционным блюдом россиян. Чаще всего шашлык ассоциируется у нас с отдыхом на природе, а потому весной и летом его употребление возрастает в разы. Наверняка многие согласятся с тем, что это не самая полезная пища, есть которую слишком часто не стоит. Но есть категории людей, которым шашлык противопоказан вовсе...

Времена изменились, а пищевые привычки остались. И привычки далеко не всегда хорошие. Мы расскажем, что не так с блюдами, приготовленными большинством хозяек возраста 50+.