Досуг Общество Легенды и Мифы Живой мир Игры МАГАЗИН ДЛЯ ВСЕХ Полезное
2Чт
3Пт
4Сб
5Вс
6Пн
7Вт
8Ср
9Чт
10Пт
11Сб
12Вс
13Пн
14Вт
15Ср
16Чт
17Пт
18Сб
19Вс
20Пн
21Вт
22Ср
23Чт
24Пт
25Сб
26Вс
27Пн
28Вт
29Ср
30Чт
апреля 2020
• Личный кабинет
Логин: (регистрация?) Пароль: (напомнить?)
• РЕГИСТРАЦИЯ
Свежие статьи Самые свежие статьи Вестника К

Полицейский из Подмосковья работал на ЦРУ, воевал в Донбассе и сел на 13 лет за госизмену. Мы с ним поговорили...

Мы выяснили у сопредседателя движения «Голос» Григория Мельконьянца, смогут ли теперь арестованные кандидаты продолжать борьбу за участие в осенних выборах.

Одна из самых запоминающихся участниц московского протеста — 17-летняя Ольга Мисик. Мы с ней поговорили...

Московские суды арестовали 29 июля не менее 40 человек, задержанных на акции протеста 27 июля, сообщает «ОВД-Инфо». Полный перечень решений можно посмотреть...

Зачем Россия отправляет в Венесуэлу военных советников и других специалистов...

• Реклама
О веселом Отдохни с Вестником

Собрали для вас примеры импортозамещения из России и дружественных республик. Глядя на них, хочется то ли плакать, то ли смеяться.

15 мая на аукционе Christieʼs в Нью-Йорке была продана скульптура «Кролик» американского художника Джеффа Кунса. Цена лота составила 91 075 000 долларов — это новый аукционный рекорд для работы ныне живущего художника.

Работа Клода Моне из серии «Стога сена» продана на аукционе Sothebyʼs в Нью-Йорке за 110,7 миллиона долларов. Это рекорд аукционной цены для картин этого художника.

Елена Фернандес из Сальвадора, Бразилия, открыла свой маленький тату-салон и тут же получила невероятную популярность среди местных жителей...

• Новости мира
Трамп заявил о «свете в конце туннеля» в ситуации с коронавирусом
Президент США Дональд Трамп заявил, что "начинает видеть свет в конце туннеля" в ситуации с коронавирусом.

Россиянам напомнили о привычке, которая повышает иммунитет
Укрепление иммунитета - наиболее эффективный способ противостоять вирусам, поэтому во время пандемии COVID-19 стоит вспомнить полезную привычку из "досамоизоляционных времен".

Борис Джонсон госпитализирован с коронавирусом
Премьер-министра Великобритании Бориса Джонсона подключат к аппарату ИВЛ для искусственной вентиляции легких. Об этом сообщает РИА Новости со ссылкой на источник, близкий к руководству английской ...


Удивительная история шоколада – дара Богов      

Информация к новости
  • Просмотров: 3524
  • Комментариев: 0
  • Автор: Бэкки
  • Дата: 15-04-2015, 10:31
  • В закладки:
  • 0
15-04-2015, 10:31


В современном обществе шоколад – общедоступный продукт питания, производимый в различных формах (батончики, паста и т.д.). Однако несколько веков назад шоколад считался элементом роскоши и изготавливался только в виде напитка.

Удивительная история шоколада – дара Богов

Ацтекская женщина готовит какао-напиток. Жидкость выливается с высоты для образования пены

Шоколад производится из плодов шоколадного дерева, произрастающего в Центральной и Южной Америке. Самая ранняя дата потребления какао датируется примерно 1400 и 1100 г. до н. э. В то время использовались не только какао-бобы, но и мякоть фруктов. Сладкая мякоть подвергалась брожению как при производстве алкогольного напитка. Всё-таки первый шоколад сильно отличался от того, каким мы привыкли видеть его сегодня.

Удивительная история шоколада – дара Богов

Шоколадное дерево с плодами в различной стадии созревания

Когда испанские конкистадоры вступили в контакт с цивилизацией ацтеков, они узнали  и о какао-напитке. Кстати, слово «шоколад» означало у ацтеков «горькая вода». Высказывается также предположение, что рецепт шоколада достался ацтекам в наследство от более ранних мезоамериканских цивилизаций, таких как майя или ольмеки.

Какао-бобы подвергали брожению, поджаривали и растирали в пасту. Какао-паста смешивалась с водой или вином, молотым маисом и различными ароматизаторами (перцем чили, ванилью, душистым перцем и мёдом). Затем смесь должна была пройти процесс вспенивания: её переливали из кувшина в кружку до образования глубокой пены на поверхности.

Какао имело огромное символическое и экономическое значение и употреблялось не каждый день. При продаже какао-бобы даже иногда подделывали, заполняя плоды растения почвой. «Горькая вода» употреблялась аристократами и воинами, в ритуалах и на торжествах. Считалось, что это растение принадлежит богам, и обычно связывалось с ацтекским Кецалькоатлем.

Когда испанцы завезли какао в Европу, напиток претерпел изменения благодаря ингредиенту, не доступному для ацтеков – сахару. Он сделал вкус напитка более привлекательным, и шоколад стал популярен среди испанской знати и чиновников Римско-католической церкви. Намного позже шоколад стал известен и в других европейских странах.

Например, во Франции напиток стал популярен среди аристократии благодаря Анне Австрийской, большой любительнице шоколада. Труднее было проникнуть шоколаду на рынки протестантской Англии. В конце концов, мода на шоколад добралась и до Лондона, хотя там он особо не прижился. Однако несколько «шоколадных домов», где элита общества могла наслаждаться роскошью и безбашенным поведением, всё же возникло.

Удивительная история шоколада – дара Богов

Шоколад стал модным напитком знати. «Утренний шоколад», Пьетро Лонги, Венеция, 1775-1780

В период промышленной революции XVIII-XIX веков изменился способ приготовления и употребления шоколада. Изобретение гидравлических и паровых машин, применявшихся в том числе и на заводах по производству шоколада, позволило быстрее обрабатывать шоколад и снизить затраты на его изготовление. Затем, в 1828 году, был изобретен гидравлический пресс, с помощью которого из какао-бобов убирали жир при производства какао-порошка. Это изобретение послужило основой для создания большинства шоколадных изделий, известных нам и сегодня. Технологические достижения привели к повышению спроса на какао-сырье в Европе. Вскоре шоколадные деревья стали выращивать в английских, французских и голландских колониях, расположенных вблизи экватора, где природные условия были наиболее подходящими для этих деревьев.

Удивительная история шоколада – дара Богов

«Леди, разливающая шоколад» (1744)

Рабочими на этих плантациях обычно были рабы. Кого-то это может удивить, но такой труд используется в шоколадной промышленности и сейчас. В качестве рабов на плантациях  Западной Африки, в частности в Кот д’Ивуаре и Гане, где какао является важной экспортной культурой, обычно используются дети. Страшно подумать, что сладкий шоколад, который мы покупаем, производится благодаря тяжёлому труду детей-рабов.

Источник





Вернуться   ==   Сообщить об ошибке? ==  Просмотров: 3524  ==  Комментариев: 0    Автор: Бэкки


Дорогие друзья! У нас появилась официальная группа вконтакте: http://vk.com/vestnik_k - теперь следить за нашими новостями еще удобнее!
поделиться с друзьями     
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться, либо войти на сайт под своим именем, чтобы получить доступ ко всем ресурсам сайта.

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гость, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
  • На Главную
  • Реклама
    Новости мира
    Трамп заявил о «свете в конце туннеля» в ситуации с коронавирусом
    Президент США Дональд Трамп заявил, что "начинает видеть свет в конце туннеля" в ситуации с коронавирусом.

    Россиянам напомнили о привычке, которая повышает иммунитет
    Укрепление иммунитета - наиболее эффективный способ противостоять вирусам, поэтому во время пандемии COVID-19 стоит вспомнить полезную привычку из "досамоизоляционных времен".

    Борис Джонсон госпитализирован с коронавирусом
    Премьер-министра Великобритании Бориса Джонсона подключат к аппарату ИВЛ для искусственной вентиляции легких. Об этом сообщает РИА Новости со ссылкой на источник, близкий к руководству английской ...

    Вверх
    Вверх